Przepisy w 15 30 60 Minut

Mini serniczki Advocat

Mini serniczki Advocat (1).JPG

Składniki na 8 sztuk:

  Na kruchy spód:

   -2 i 1/2 szkl mąki pszennej

   -3 żółtka

   -150g margaryny

   -3/4 szkl cukru pudru

   -1 cukier waniliowy

   -4 łyżki kakao

  Na masę serową:

   -500g twarogu naturalnego z wiaderka

   -250g mascarpone

   -5 żółtek

   -120ml likieru Advocat

   -1 szkl cukru pudru

   -3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

   -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

   -ziarenka z 1 wanilii

  Pozostałe składniki:

   -1/2 szkl brązowego cukru trzcinowego

   -1/2 szkl cukru drobnego (na karmel)

   -300ml śmietany kremówki

   -1 fix do śmietany

   -masło i bułka tarta do oprószenia foremek

   -listki mięty do dekoracji

 

Sposób wykonania:

     Mąkę pszenną mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym

i kakao, dodajemy żółtka i margarynę w temperaturze pokojowej

zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i

wkładamy na minimum godzinę do lodówki. Małe foremki- tartaletki

smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Schłodzone ciasto

cienko wałkujemy i wykładamy nim przygotowane foremki dobrze

dociskając krawędzie ciasta, spód przekłuwamy kilka razy widelcem

aby ciasto nie wyrosło w czasie pieczenia. Tak przygotowane

ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190st.C i pieczemy

przez 10 minut.

    Twaróg miksujemy z mascarpone, cukrem pudrem, mąką

ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i ziarenkami wanilii, 

następnie nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo

żółtka i likier Advocat. Gotową gładką masę przekładamy na

podpieczone kruche spody i wstawiamy do piekarnika nagrzanego

do 175st.C i pieczemy około 30 minut. Serniczki studzimy.

     Drobny cukier kryształ karmelizujemy na patelni, następnie

przelewamy go na papier do pieczenia i rozprowadzamy cieniutką

warstwą na całą powierzchnię papieru po ostygnięciu karmel

łamiemy na kawałki. Śmietanę kremówkę dobrze ubijamy z fixem

i przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.

    Serniczki posypujemy cienką warstwą brązowego cukru

trzcinowego który następnie karmelizujemy palnikiem jak

Creme Brulee, i dekorujemy je bitą śmietaną w którą wbijamy

kawałki karmelu i listkami mięty.

Mini serniczki Advocat (2).JPG

 

Mini serniczki Advocat (3).JPG

 

Mini serniczki Advocat (4).JPG

 

Mini serniczki Advocat (5).JPG

 

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

ciasta przepisy
potrawy wigilijne
Dodatki na bloga
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów